Meursault Cuvée Fernand Boyer | Domaine Boyer-Martenot

Meursault

Cuvée Fernand Broyer

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Couleur

Blanc

Climat, Terroir

Cette cuvée est un assemblage de six parcelles, elle exprime toute la complexité de son terroir.

Vignoble

Dans le village de Meursault, en Côte de Beaune.
Production moyenne : 3900 bouteilles
Superficie totale : 1,94 ha

Vinification, Élevage

Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l’aide de pressoirs pneumatiques. S’ensuit un débourbage de 12h en cuve inox, puis un entonnage pour la fermentation alcoolique en levure indigène exclusivement. Une très faible dose de souffre est utilisé pour la fermentation malo-lactique et avant la mise en bouteille.

Durée de l’élevage

20 mois
L’élevage se déroule les 10 premiers mois en fûts de chêne avec une part de 20 % de fûts neufs et se poursuit dans des cuves ovoïdes en béton et des foudres pour 10 mois supplémentaires. Cette technique apporte aux vins profondeur, pureté et précision.

Dégustation

Robe or pâle, brillante avec des reflets verts. Un nez explosif de saveurs et d’une grande fraîcheur. Les senteurs de rose, d’abricots et de fruits exotiques se mêlent pour apporter un bouquet hors du commun. La bouche est délicate, parfumée et élégante.
Harmonie gastronomique
Osez un met sucré-salé gingembre et curry ou un dessert comme un clafoutis à l’abricot.
Température de dégustation
Ce vin sera apprécié servi à une température proche de 12-14°C.
Teneur en alcool : 13 %

Hébergement

Photos / vidéos